清炖牛肋条

牛大王黄牛肉

材料：
牛肋条、白萝卜（可无）、葱、姜、洋葱、胡椒粉、桂皮、香叶、八角。
没有的可以不放。具体用量请看图
        步骤：
1牛肋条切成1-2指宽，放冷水泡30分钟
2焯水：锅里放冷水，加葱姜、料酒去腥。水开后煮2-3分钟，用温水洗干净。
3炖煮：另起一锅热水，放入牛肋条（水量要没过牛肋条）。所有香料一起放入。大火煮开后转小火。
4下面的慢煮，可以选择几种方式：
（1）盖上锅盖小火慢炖1.5小时，直到牛肋条软烂。出锅前30分钟加白萝卜和盐、胡椒粉调味
（2）全部倒入电饭煲，炖煮模式1-2小时。也是出锅前30分钟调味、加白萝卜
（3）先调好味，加入白萝卜，然后高压锅压30分钟
5出锅：关火后，撒上香菜或葱花即可。

注意：
- 焯水时必须冷水下锅。
- 炖煮时必须加热水。而且火要小，保持汤清澈，肉质更软烂。
- 加盐量不好控制的话，可以分两次，先少加点入底味，再酌情调整。
- 牛肋条的脂肪含量并不低，减肥的话不要多吃。但是真的很香！！偶尔吃点没事，不喝汤就行了。实在介意的话换成牛腱部位，这个部位脂肪含量更低。

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