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去苦瓜苦味两法

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发表于 2014-6-28 14:48:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江

苦瓜是南方菜肴，它营养丰富，夏日食之可清火去烦，还有防癌的功效，但美中不足的是苦味太重。要去苦瓜的苦味，可以采用以下两种方法：

1.瓜切好以后，加少量盐渍一下，沥干后再烹炒，苦味就可减轻。

2.炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，亦可起到减轻苦味的作用，这样烹炒出来的苦瓜特别清香可口。

据：当代生活报

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