（转）一盘红烧肉

以心换心

附上详细的制作过程 因为没拍图片，只能用文字写了，下次在做的时候一定拍下制作过程 1、五花肉（俗称“三夹肉）切成 2cm X 2cm 的肉块 2、锅内放入适量水，肉块下锅，水开关火 3、取出肉块，用温开水洗净 4、锅烧热后换小火，放入半调羹油，倒入肉块后开中小火煸炒5分钟（主要是把肥肉中的油煸炒出来），中途得把多余的油倒出来（一般可煸炒出小碗内半碗油） 5、把煸炒好的肉块一个个躺在高压锅最底层，肉与肉之间最好不要重叠 6、倒入料酒（4/3的肉块需要被料酒浸没）倒入1.5调羹的醋，2.5调羹美味鲜，1调羹红烧酱油，3调羹白糖（每调羹不用很满的） 7、关上高压锅大火煮，当高压锅开始响时，马上关最小火，计时煮20分钟，关火 8、高压锅没气后开锅验货，如果汤汁还有点多，开盖用大火收汁（为了肉不黏锅需要一边收一边拿高压锅不断抖） 9、关火，用筷子夹出肉块装盘，再把汁倒入，撒点葱花，一盘好吃的红烧肉就登场啦

图片:IMG_1490.JPG

家庭主妇

高压锅不断抖）--很危险滴，算了，还是白斩肉香，健康..

恭喜发财哪

烧这样的肉危险程度太高了，高压锅抖，我的天那

15869575300

{:soso_e102:}

rulesmm

很少吃红烧肉，因为觉得太油了

以心换心

家庭主妇 发表于 2012-3-10 13:29
高压锅不断抖）--很危险滴，算了，还是白斩肉香，健康..

开盖用大火收汁（为了肉不黏锅需要一边收一边拿高压锅不断抖）


-----------------打开盖子-------------是没有危险的！


----8、“高压锅没气后开锅验货，如果汤汁还有点多，开盖用大火收汁（为了肉不黏锅需要一边收一边拿高压锅不断抖）”

以心换心

恭喜发财哪 发表于 2012-3-13 13:29
烧这样的肉危险程度太高了，高压锅抖，我的天那

开盖用大火收汁（为了肉不黏锅需要一边收一边拿高压锅不断抖）


-----------------打开盖子-------------是没有危险的！

yuhang

{:soso_e124:}