丝瓜全身都是宝！嫩了能吃，老了能用
夏天的菜市场里，丝瓜是最“水灵”的存在。翠绿的瓜身带着绒毛，买回家简单一做，清清爽爽还解暑。今天，我们就来揭开丝瓜的“营养密码”，看看这个看似普通的蔬菜，藏着哪些秘密！高钾低钠
丝瓜背后的健康密码
丝瓜，又名天萝、天丝瓜等，是一种一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，大约在唐末宋初时期，丝瓜被引入中国，并逐渐成为了人们餐桌上的美味佳肴。丝瓜的含水量高达94.1%，且热量极低，每100克丝瓜仅含20千卡的热量，是控制体重的理想选择，尤其适合减肥人群和患有慢性疾病的人食用。丝瓜的矿物质含量也颇为丰富。特别是钾元素，每100克丝瓜约含121毫克钾，而钠含量却极低，仅为3.7毫克。这种高钾低钠的特性，有助于维持体内电解质平衡，促进钠的排出，从而有助于降低血压，减少心血管疾病的风险。此外，丝瓜中还含有多种对人体有益的营养成分，如多酚类物质，具有较强的抗氧化作用，能够抵抗自由基的侵害，保护细胞健康。
丝瓜全身都是宝
从瓜络到瓜皮，教你物尽其用
丝瓜在鲜嫩的时候可以当做有营养的蔬菜，即便老了，也有自己的价值。当丝瓜果实变老后，纤维含量会变多，去掉果肉和种子后的纤维部分，就是丝瓜络。通常，丝瓜络会被用作洗碗时的海绵或者洗澡时用的浴花。此外，将丝瓜络煮水代茶饮（配10克桂枝），还能通经活络，缓解痛风及风湿痛。除了瓜络，丝瓜的瓜皮、瓜叶、瓜花、瓜藤等也各有妙用。丝瓜皮晒干后煮水泡澡，可退火毒、消暑热疮疖；加冰糖泡茶饮，能缓解牙龈肿痛。丝瓜花在肺热咳嗽时煮汤，可清热解毒。丝瓜藤则常用于通筋活络、祛痰镇咳。丝瓜粒可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服可清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。
丝瓜虽好，食用也需谨慎
尽管丝瓜营养丰富，但并非人人皆宜。脾胃虚寒者应慎食丝瓜，因为其性凉，过量食用易导致腹泻。建议搭配姜蒜等温性调料，以平衡其寒性。孕妇也不宜多吃丝瓜，丝瓜有活血通络的作用，多吃可能会引发宫缩，浅尝即可。同时，丝瓜中的维生素C可能与某些药物相互作用，服药人群在食用前应先咨询医生。此外，肾功能不全者也应慎食丝瓜，因为其含钾量高，肾病患者排钾能力差，过量食用可能引发高钾血症。
下面给大家介绍两种丝瓜的养生吃法。这些做法不仅能保留丝瓜的营养，还能通过与其他食材的搭配，达到更好的滋补效果。
百合炒丝瓜
【原料】丝瓜 1根，百合50克，盐适量，油1汤匙，味全高鲜少许。
【做法】将丝瓜去皮洗净，百合掰开用清水浸泡片刻后冲洗干净。烧开适量清水，加入少许盐，倒入百合焯煮熟后捞起沥干水。热锅放适量油，倒入丝瓜大火急炒片刻，加入焯过水的百合翻炒均匀。调入盐和味全高鲜后即可盛起。
丝瓜烧豆腐
【原料】丝瓜1根，嫩豆腐150克，菜油10克，姜末适量，盐4克，味全高鲜适量。
【做法】将丝瓜去皮切成条，豆腐切成小块。锅里加入菜油和姜末炒香后加入丝瓜炒至变色，再加入水和豆腐、味全高鲜、盐大火炖5分钟至豆腐入味即可装盘。
来源：每日商报
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