红粉蛋和放养蛋的区别
由于外婆家养鸭的，听了很多光怪离奇的事儿，啥么各类红粉，蛋白凝固剂。。今天福利下咋么区分。。其实可以通过色泽、观感鉴别出来，现介绍几种简单的鉴别方法：
颜色上：放养鸭子产的蛋，蛋黄颜色会随四季变化而改变。
春天，食物来源丰富，营养充足，鸭蛋质量非常好，蛋黄略呈红色。夏季，食物来源减少，蛋黄的红色变浅。秋季，鸭子以稻谷为主食，此时蛋黄颜色偏黄。
而且，即使同一批鸭子产的蛋，“蛋黄颜色也会深浅不一”。而鸭子食用添加苏丹红的饲料后，蛋黄颜色则没有四季的分别了。
煮蛋时：由于人为添加的色素更容易分离，放在水中会浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的时候，如果发现水的颜色有变化的话，则说明很可能是人为添加的色素，最好不要食用。
切蛋时：实际上，蛋黄自然的咸鸭蛋，蛋黄“红中带黄”，时间久了会有。金色。的油。味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄坚硬、干燥。 有关专家介绍，先看蛋黄颜色。红心鸭蛋蛋黄很红。其次，被苏丹红四号污染的红心鸭蛋不易煮熟。将蛋打到锅里煮沸，10分钟蛋黄都难煮熟。而正常鸭蛋，10分钟肯定能煮熟，且蛋黄成粉末状。。。。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。其实最简单的方法就是有张能吃的嘴哈。。。。。。 。。。下面就是俩种放养的蛋蛋。只是一种加料了。。。确实红的那种送礼会倍儿有面子但是自己吃还是得了。。。 直接注烧开的热水和放点白糖，一碗鸡蛋汤就新鲜出笼了 :victory: 长见识了 苏丹红致癌物。 求租房 发表于 2014-11-18 19:00
直接注烧开的热水和放点白糖，一碗鸡蛋汤就新鲜出笼了
哈哈。。。黄色那碗确实已经被我清水，白糖，下锅下晚饭掉了。。。 那碗深色点的是加了涉红饲料了吗，我有时买来也是这种颜色的。:L 已经买了5斤。感谢楼主另外加送的咸鸭蛋。 恩恩小子 发表于 2014-11-18 21:12
已经买了5斤。感谢楼主另外加送的咸鸭蛋。
记得咸鸭蛋过几天才能吃哈。。现在可能淡了点 下雪 发表于 2014-11-18 20:41
那碗深色点的是加了涉红饲料了吗，我有时买来也是这种颜色的。
是的。。再好的蛋都没有这么均匀的红色。。而且这种季节更不可能有。。