语过添晴 发表于 2012-7-31 22:24:10

适合夏日吃的美味甜品——黄桃慕斯

本帖最后由 语过添晴 于 2012-7-31 22:25 编辑

现在是黄桃上市的季节，可以用黄桃变幻出N种美食，什么黄桃慕斯、黄桃蛋塔、黄桃布丁、糖水黄桃，对酷爱黄桃的我来说真是一大享受啊，美啦美啦……
在这里给大家介绍一款黄桃慕斯的做法，已经尽量将过程简单化，其实制作也并不复杂。过程图就不上传了。
原料：6寸戚风一个，横剖成三片，取两片做蛋糕底和中间夹层。
         奶油奶酪125克、牛奶30克、糖30克、淡奶油200克、吉利丁片10克、鲜黄桃肉200克。
      另准备两个黄桃切片，用糖加水煮成糖渍黄桃备用。
制作方法：
1、奶油奶酪、牛奶、糖、鲜黄桃肉放在食品料理机里打成糊状。
2、吉利丁片泡软后，隔水融化，稍放凉后加入1中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至浓稠状。
3、淡奶油打至6分发（出现纹路，但还有流动性），分两次加入2中翻拌均匀。
4、将一片蛋糕铺在模具底部，铺上一层糖渍黄桃片，倒入一半的慕斯馅，放入冰箱冷冻5分钟到表面凝固。
5、取出再放入另一片蛋糕片，再铺上一层糖渍黄桃，倒入剩下的另一半慕斯馅，抹平表面后，放入冰箱冷藏一夜，脱模即可。
我做的这款黄桃慕斯表面做了镜面处理，镜面用50克黄桃泥加半片吉利丁片加10ML朗姆酒调制而成，倒在慕斯蛋糕表面，冷藏凝固即可。

michlle亚亚 发表于 2012-8-1 12:58:04

真好吃{:soso_e102:}{:soso_e102:}

wxy33 发表于 2012-8-1 13:45:27

{:soso_e102:}

零度咖啡 发表于 2012-8-1 13:52:06

{:soso_e179:}

回上海 发表于 2012-8-1 17:13:50

楼主开个店吧 。。。手艺都比外面卖的好了。。。

语过添晴 发表于 2012-8-1 23:03:17

回上海 发表于 2012-8-1 17:13 static/image/common/back.gif
楼主开个店吧 。。。手艺都比外面卖的好了。。。

纯属个人爱好{:soso_e100:}

粑粑仔 发表于 2012-8-1 23:23:43

黄桃原来还有更好的吃法

转角遇到蚵仔煎 发表于 2012-8-2 00:07:43

{:soso_e100:}
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