cat77 发表于 2012-4-13 17:10:42

不用烤的秘制蜜汁叉烧哦~

各位吃货们大家好又来发帖子了最近一直在南京忙毕业论文的事情所以也好久没有发帖了今天教大家做秘制叉烧哦菠萝包里没菠萝老婆饼里没老婆同理，这个秘制的蜜汁叉烧了也没蜂蜜不但没有蜂蜜，而且也无需烤箱仅用一口带盖的锅便能成事省时省事，做法简单，成品超美味一时引来馋猫无数。吼吼。。。。。。

调料相当的简单，做法更加简单。材料：带皮上肉一块（约400克），生抽50毫升，糖浆一汤勺、麦芽糖一汤勺（之所以用到糖浆是因为俺熬月饼糖浆时不小时熬过火了，结果糖浆太稠，于是正好用来做叉烧，一般家里没有这个东东，直接全部用麦芽糖代替好了，麦芽糖健脾正气，好东西来着），盐1/4茶匙，山西汾酒一瓶盖，红曲粉（红曲米磨成粉便是）1/4茶匙腌制：上肉清洗干净，用厨房纸抹干水分，将所有材料放入碗中拌均匀，放入冰箱腌上一个晚上
腌好的肉烧制前从酱汁中捞起风干表面备用然后预备带盖的锅一口，建议最好用不粘锅；热锅，下油一汤匙，烧至微热，放肉下去，中小火，先煎一面，大约一分钟左右
煎至微微发黄，然后翻面，煎另一面，大约煎一分钟


两面略煎后倒入腌制的酱汁
盖上锅盖，中小火焖煮10到12分钟，期间可以略略翻面
酱汁收干便大功告成了。

鲜嫩多汁，肉味香浓的叉烧。做好后的酱汁也是很好的调料，用来拌饭拌面拌菜都是一流滴。 好了 以后还会陆续给大家更新帖子的祝大家周末愉快哦~{:soso_e121:}

悲伤机械人 发表于 2012-4-13 17:47:16

回帖是美德，不回帖是态度...{:soso__1807659636905864175_1:}

回上海 发表于 2012-4-13 19:25:46

看着好像不错

snnfeen 发表于 2012-4-13 22:36:29

看见肉就想吐

伊ren自如 发表于 2012-4-14 14:46:20

怎么觉得饿了~

强哥谈笑风生 发表于 2012-4-15 15:06:51

{:soso_e102:}

爱无处 发表于 2012-4-15 19:53:07

肚子好饱

想你的眼泪 发表于 2012-4-18 20:25:39

{:soso_e102:}很不错的样子

apologiaze丶 发表于 2012-4-19 08:58:36

{:soso_e102:}美味

上帝抛弃天堂 发表于 2012-4-19 09:59:37

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